冬天来啦~来一碗典秦的陕西米线

2016-11-26

     提起米线,很多人脑海中第一反应是云南过桥米线,不仅有着感人的故事传说,更是有着用美味征服大家味蕾的魄力。而今天,我给大家讲的却不是云南过桥米线,而是陕西当地人自己改良适合自己吃的陕西米线。吃过云南过桥米线的客官大家都知道,米线稍微粗、较劲道。而陕西的米线较细较软,是用纯米做出来的米线,更是受到陕西人民的喜爱。今天,就来看看典秦小吃培训的师傅是怎样教学员做米线的吧~

首先,一份米线美味与否主要在于酱料的炒制,酱料的好坏直接影响米线的口感,调料到位,加上清水煮开都是香的,更别提加上一些骨头汤或者菌类熬出的汤了。话不多说,快来看看典秦师傅是怎么炒酱料的,好机会不要错过,说不定小编在旁边偷偷看就会学会哟~

炒制酱料都需要什么呢?快来看看! 

配料:盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、番茄酱、姜、蒜

备齐这些,就可以准备炒了,倒入植物油适量,油烧红,倒入鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、番茄酱、姜、蒜等炒制,再加入盐,继续翻炒,1-2分钟就可以了

接下来就是放菜料:一般最常见的就是海带丝、小白菜、生菜、蘑菇、水豆腐,猪肉或者牛肉

具体做法:

1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。

3、砂锅中放入之前炒制好的酱料,加上清水或者骨头汤,烧开后,放入海带丝、香菇、豆腐等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。

4、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻

5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。

西安典秦小吃培训中心,本着对每个学员负责,对自己的品牌负责,更是怀着一颗将陕西特色小吃发扬光大的心态去认真对待每一个学员、每一件事情。以陕西特色小吃文化为背景,专注于陕西特色小吃技术的培训与研发。每年有将近3000余名学员从这里毕业开启创业之旅。从典秦走出的学员已经遍布大江南北,典秦餐饮正宗的陕西特色小吃也走进了千家万户。而与此,典秦真正的想让陕西小吃遍布天下,更想让典秦学员桃李天下,我们相信,这不是梦想,我们的态度决定了我们的高度。在这里,真正的让您掌握技术和方法,我们可以信誓旦旦的说:我们对您负责! 

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